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秋冬怎能少了“乱炖”,有菜有肉一锅烩,营养又开胃,下饭必备 这几天的天气是越来越冷了,今天出门的时候就已经换上了厚厚的外套,尤其是早上和晚上的时候真的是感觉到秋冬的冷意了,在东北的朋友这个时候也都开始很注意保暖了,天气变冷之后自然要多吃一点热乎乎的食物了,今天要给大家推荐的就是非常适合在秋冬的时候食用的”东北乱炖”,回家之后吃上热乎乎的乱炖就感觉胃都变得舒服很多。 东北的乱炖也是很有地方特色的一种美食了,就算没有来过东北的朋友应该也都是听说过这道菜的,”乱炖”的特点就在于选择的食材是很多的,我们在做乱炖的时候也可以根据自己的口味选择不同的食材放进去,今天要做的这个乱炖就是东北比较经典的一款了,添加了我们熟悉饿排骨、土豆、玉米和豆角等食材,做好之后的乱炖营养美味还特别的开胃,秋冬怎能少了”乱炖”呢,有菜有肉一锅烩,开胃又下饭,大家一定要尝一尝。 【菜名】:东北乱炖 【所需食材】:排骨适量、土豆1个、玉米1根、豆角150克、葱姜蒜适量、八角1个、豆瓣酱1勺、食盐少许、清水足量、食用油适量 【烹饪步骤】: 1. 首先准备好需要用到的土豆、玉米、排骨和豆角等食材,我今天用的是长豆角,大家也可以选择平时食用的豆角来制作,土豆尽量选择新土豆味道会更好一些。 2. 将准备的排骨剁成小块之后冷水下锅放在锅中去除血水之后捞出来控干水分备用,将豆角切成小段之后洗干净备用,玉米同样的切成小块,土豆去皮之后切成滚刀块备用,再准备好葱花、姜片和蒜片备用。 3. 在锅中加入适量的食用油烧热,再把准备好的香料和葱姜蒜放入锅中爆炒出香味,加入1大勺的豆瓣酱炒出红油。 4. 将焯过水的排骨和切好的土豆放入锅中。 5. 将排骨和土豆翻炒到上色,豆瓣酱炒出来的红油可以让排骨和土豆看上去更有食欲一些味道也会很好,大家在做菜的时候也可以多尝试着用一些豆瓣酱。 6. 在锅中加入可以没过食材2厘米左右的清水,再把洗干净的玉米段和豆角也放入锅中。 7. 将所有的食材都搅拌均匀然后用大火烧开,再转成小火盖上盖子炖煮半个小时左右的时间就可以了。 8. 等锅里面的汤汁变少之后加入适量的食盐和鸡精翻炒均匀调味,用大火将汤汁收干就可以了。 9. 做好之后的排骨营养又入味,土豆也特别的软烂,食材丰富又健康大家一定要试一试。 【烹饪技巧】: 1. 乱炖的食材是不确定的,大家根据自己的喜好和饮食习惯来选择食材就可以了,制作的时候要按照食材的易熟程度放入锅中。 2. 加入豆瓣酱可以让菜肴变得更有食欲味道也会更好,大家在做菜的时候可以试一试加入一些豆瓣酱。 【文案编辑】目海食亮晶晶