詳情
【食材】（2人份）
干米線200克、酸菜150克（切碎）
豬肉末100克、姜蒜末、干辣椒、蔥花
山茶油2勺、生抽1勺、白胡椒粉、鹽、糖少許
【步驟】
處理酸菜：酸菜擠干，干鍋煸炒1分鐘去水汽，盛出。
炒底料：鍋下1勺茶油，炒香肉末至焦黃，加姜蒜、干辣椒、酸菜炒勻。
煮湯：加600ml高湯（或開水）、生抽、白胡椒粉、少許糖，煮5分鐘，嘗味補鹽。
煮米線：另燒水煮米線至軟，撈出放大碗中。
合體：湯澆在米線上，最后淋1勺生茶油，撒蔥花。
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茶油家常菜譜：干鍋千葉豆腐
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海魚菜譜：茶油清蒸多寶魚
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